El verano es la época perfecta para disfrutar de postres frescos, naturales y sin complicaciones. Y si hay una fruta que brilla en esta temporada, son los higos. Su dulzura natural, su textura jugosa y su increíble versatilidad los convierten en la estrella de esta tarta sin gluten, sin azúcar y sin cocción.
Si estás buscando una opción liviana, saludable y rápida de preparar, esta tarta es para vos.
La base es una combinación de frutos secos y frutas desecadas, sin necesidad de harinas ni horneado.
El relleno, cremoso y suave, se hace con yogur griego natural y un toque de vainilla y miel.
Para terminar, la decoración de higos frescos y un chorrito de jarabe de agave con escamas de sal marina elevan los sabores al siguiente nivel.
¿Por qué aprovechar los higos de estación?
Los higos están en su mejor momento en verano. Además de ser una delicia, están llenos de beneficios:
Fuente natural de fibra, ideal para la digestión.
Ricos en antioxidantes, que protegen la piel del daño solar.
Aportan energía natural, sin necesidad de azúcar agregada.
Tarta fácil de higos (sin gluten, sin azúcar y sin cocción)
Ingredientes:
300 g de frutos secos (almendras, castañas de cajú y nueces)
100 g de damascos y dátiles sin carozo
500 g de yogur griego natural
1 cdita de pasta de vainilla
1 cdita de miel líquida + extra para rociar
4 higos maduros
1 cdita de aceite de coco (para el molde)
1 cdita de jarabe de agave (para el toque final)
Escamas de sal marina
Preparación:
Base crujiente: Procesá los frutos secos con los damascos y dátiles hasta obtener una mezcla pegajosa y moldeable. Engrasá un molde desmontable con aceite de coco y presioná la mezcla en la base y los lados. Llevá al freezer 1 hora.
Relleno cremoso: Mezclá el yogur con la vainilla y la miel. Vertelo sobre la base fría y llevá a la heladera 1 hora más.
Decoración final: Desmoldá la tarta, cortá los higos en mitades o cuartos, disponelos por encima, rociá con jarabe de agave y terminá con escamas de sal marina.
Tip: Si querés un toque extra de frescura, podés agregar hojas de menta o un poco de ralladura de limón al final
Healthy tips: beneficios del yogur griego
¿Por qué usar yogur griego?
Es clave para lograr una textura cremosa sin necesidad de queso crema ni otros lácteos pesados. Además, aporta:
Más proteínas y saciedad en comparación con otros yogures.
Probióticos naturales que favorecen la salud digestiva.
Menos lactosa, ideal para quienes buscan opciones más livianas.
El postre ideal para el verano
Con esta receta, tenés un postre que se arma en minutos, es liviano, nutritivo y refrescante.
Podés ver el paso a paso en la receta en Instagram, acá. Y si lo hacés podés etiquetarme que me encanta ver esas creaciones.
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