Los fines de semana se prestan para estar en la cocina, hacer cosas ricas para la hora del té y fue así que salieron estos scones de avena.
Hace tiempo estaba buscando alguna receta alternativa a los scones tan típicos de mi infancia, pero con harinas sustitutas y sin huevo.
Estos scones son receta del Chloé Sucrée de su libro Simple Biotiful que tiene muchísimas recetas que se caracterizas por ser fáciles, sanas y muy nutritivas.
No tiene azúcar de ningún tipo y si conseguís avena sin gluten es una receta gluten free también.
Realicé algunos cambios en la receta original, pero la base es la misma:
Como no quería utilizar manteca para la preparación, cambié la manteca por aceite de coco. Asegurate que el aceite de coco esté a temperatura ambiente, de forma que tenga consistencia similar a la manteca, ya que se solidifica y eso ayuda a que la preparación tenga una buena consistencia como para poder trabajarla con las manos.
Se pueden servir para la hora del té, pero también para un desayuno.
Quedan perfectos con una mermelada casera de frutos rojos, dulce de dátiles, o con lo que más te guste.
Ingredientes:
(Salen 9 scones, así que si son varios te conviene hacer receta doble)
1 ½ taza o 150 g de copos de avena o avena laminada
1 taza o 140 g de harina de trigo sarraceno
1 cucharada de goma xántica (la receta original decía arrurruz) o alguna harina espesante (harina de maíz)
1 Cda. de levadura química
1 cta. de sal
75 g de aceite de coco o 1 1/2 Cda. aprox. (la receta original dice mantequilla orgánica en daditos)
1 taza o 250 g de yogur orgánico natural sin azúcar
Preparación:
En un procesador, mixer o similar poner los ingredientes secos hasta que se forme una harina.
Agregar el aceite de coco a temperatura ambiente en estado sólido (o mantequilla fría) y seguir procesando hasta que quede una textura arenosa.
Incorporar el yogur e ir integrando de a poco, de forma de asegurarte que no quede muy ligera la mezcla (dependerá también de que tan espeso es el yogur que estás utilizando).
Formar con la ayuda de dos cucharas o con las propias manos bolitas de 3-4 cm. (otra alternativa es extender la masa con un espesor de 2-3 cm (en una superficie enharinada) y cortar a cuchillo cuadrados de 3-4 cm. formando los scones.
Colocarlas en una placa para horno con papel de hornear.
Cocinar en horno previamente caliente a temperatura de 200° por aprox. 15-20 min. o hasta que estén dorados.Enfriar sobre una rejilla.
Espero que los disfruten y luego me cuenten como les salen!
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