El pan de semillas más saludable que vas a comer
- Florencia Frontini
- hace 5 días
- 3 Min. de lectura
Actualizado: hace 4 días
Si estás buscando un pan nutritivo, sin gluten, sin harinas refinadas y lleno de beneficios reales… este Pan de semillas es para vos.
Es uno de mis básicos de meal prep: lo hacés una vez, lo cortás en rebanadas, lo guardás en la heladera o freezer y lo vas tostando durante la semana.
Ideal para desayunos, meriendas, snacks o antes de entrenar. Además, es súper saciante, crocante, lleno de fibra, grasas buenas y energía natural.
Este pan no tiene levadura ni harinas tradicionales. Su textura densa, lo convierte en una base ideal para toppings salados o dulces.
Beneficios clave:
100% plant-based y gluten free
Alto en fibra, grasas saludables y proteínas vegetales
Sin conservantes ni aditivos
Facilita la digestión y aporta saciedad
Súper versátil y fácil de preparar
Ingredientes (para 1 pan en molde de 22x9 cm aprox.):
3 cucharadas de aceite de coco virgen derretido, ghee (más un poco para engrasar el molde)
½ taza de harina de lino
¼ taza de semillas de sésamo
2 cucharadas de semillas de chía o lino
½ taza de semillas de girasol
½ taza de semillas de calabaza
½ taza de nueces, almendras o avellanas (+1/2 taza de frutos secos opcional)
¾ taza de avena arrollada (sin gluten)
¾ taza de harina de almendras (o ⅓ taza de la pulpa que queda tras hacer leche de almendras)
1 cucharada de psyllium en polvo
1 cucharadita de sal marina fina
1½ tazas de agua filtrada
2 cucharaditas de miel o sirope de maple
Preparación paso a paso:
Prepará el molde: pincelá con aceite de coco un molde para budín (22x9 cm aprox.) y forralo con papel manteca, dejando un sobrante a los lados para facilitar el desmolde. Volvé a pincelar el papel.
Procesá las semillas : colocá la harina de lino, las dos cucharadas de chía o semillas de lino y el sésamo en una licuadora o procesadora y triturá hasta obtener un polvo grueso.
Mezclá los secos: en un bowl grande, combiná la mezcla anterior con las semillas de girasol y calabaza, las nueces o almendras picadas o enteras (+media taza de frutos secos opcional), la avena, la harina de almendras, el psyllium y la sal.
Uní los líquidos: en otro recipiente, mezclá el agua con el aceite y la miel o sirope.
Integrá todo: verté los líquidos sobre los secos y mezclá muy bien con una espátula. La mezcla va a espesarse rápidamente. Dejá reposar 5 minutos para que se hidrate bien el psyllium.
Verté en el molde: colocá la masa en el molde preparado, presioná y nivelá bien con una espátula o cuchara. Cubrí con un paño limpio y dejá reposar a temperatura ambiente al menos 6 horas o toda la noche.
Horneá: precalentá el horno a 165°C. Horneá el pan durante 45-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Dejá enfriar completamente: desmoldá con ayuda del papel manteca y dejá enfriar sobre una rejilla. Si la parte de arriba está húmeda, podés devolverlo al horno dado vuelta unos minutos más, directamente sobre la rejilla.
Healthy tips:
Conservación:
En la heladera: envuelto en papel manteca o repasador, hasta 5 días.
En el freezer: cortá en rebanadas, envolvé y guardá en bolsa hermética hasta por 2 meses.
Toppings:
Tostado con palta, huevo y microgreens
Con queso de cabra y un chorrito de oliva
Con hummus, pepinos o verdes
Como base para snacks dulces: mantequilla de maní + miel
En cubos al horno como croutons para sopas o ensaladas
🧡 Y si lo hacés, etiquetame — me encanta saber cómo les queda y ver sus versiones.
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