El cacao raw y cacao puro es una excelente opción saludable para consumir en preparaciones de dulces.
Se obtiene de las semillas del árbol del cacao y al consumirlo en crudo se conservan todas sus propiedades antioxidantes y minerales.
¿Qué se obtiene de las semillas de cacao?
Nibs de cacao: son trocitos de las semillas crudas y sirven para poner por encima de batidos, granolas, yogures y postres.
Pasta cruda: se obtiene al prensar la semilla. Se usa para hacer chocolate y se puede rallar y sumar a batidos.
Manteca de cacao: sirve para cristalizar el chocolate y para usarlo en postres raw, y hasta lociones para la piel.
Todos estos ingredientes se pueden sumar a la #cocinahealthy para preparaciones dulces, postres, smoothies y todo tipo de chocolates caseros para hacerlos más nutritivos y saludable.
Les comparto opciones de recetas con Cacao Raw y otras con chocolate al 75% o más, de forma de que puedan hacerlas según sus preferencias y gustos.
Todas estas recetas:
Mezclan lo dulce con lo amargo.
Son opciones saludables, ricas y muy fáciles de hacer.
No tienen azúcar ni aditivos.
Las podés comer como snack, postre o también hacer para regalar en una cajita o frasquito decorado con una linda cinta de regalo.
Son sin gluten, vegan y raw. #singluten #vegan #raw
BOMBONES RELLENOS DE FRUTOS ROJOS Y FRUTOS SECOS.
Ingredientes:
125 g de manteca de cacao
125 g de pasta de cacao
75 g de polvo de cacao (previamente tamizado)
90 g de sirope de agave o néctar de coco
1 cdta. de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Preparación:
Derritir la pasta de cacao en un bol a baño maría (controlando no toque el agua para que no se queme)
Una vez derretido, quitar del fuego y añadir la manteca de cacao rallada, lentamente el cacao en polvo, la vainilla y la sal, removiendo para que se integre bien y cristalice.
Cuando la mezcla esté cremosa, brillante y a temperatura ambiente, incorporar el sirope y la pizca de sal.
Revolver por 5 o 10 minutos, para que se enfríe.
Poner una capa en cada molde individual y agregar el relleno: frutos rojos y/o frutos secos y luego otra capa de chocolate.
Se puede poner en un molde para bombones o en un molde para muffins y dale unos golpecitos para sacar el aire que haya podido quedar atrapado en el chocolate.
Decorar por encima con frutos secos y/o frutilla cortadita.
Deja reposar a temperatura ambiente unas dos horas para que solidifique y se asienten los sabores.
Healthy tips:
Mix de dulce con la fruta fresca.
Los frutos secos le dan el crocante que necesita el bombón.
Sirve como snack o postre, inclusive va muy bien con un café.
TRUFAS DE CACAO Y FRUTOS SECOS
Ingredientes:
2/3 taza Almendras (se puede usar la pulpa o bagazo de leche de almendra)
1/3 Maní sin sal.
2/3 Nueces.
1-2 Cdas. Aceite de coco.
2-3 Dátiles o mantequilla de maní.
1-2 Cdas de cacao puro.
Coco rallado opcional.
Preparación:
Procesar los frutos secos todos juntos.
Agregar los dátiles o mantequilla de maní, el cacao puro, el aceite de coco y mezclar hasta que se forme una pasta homogénea.
Formar bolitas y llevar a heladera.
Espolvorear con cacao o coco rallado según gustos.
Se puede hacer en un multiprocesador, mixer o licuadora potente.
Healthy tips:
Le podes agregar el fruto seco que tengas y las proporciones aprox. de las cantidades que quieras hacer.
Se puede también agregar la pulpa que te sobra del filtrado de la leche de almendras para aprovechar el sobrante #zerowaste
Los pueden hacer los chicos porque es una receta súper fácil de hacer.
BARRITAS DE CACAO RAW
Ingredientes:
1 1/2 aprox. taza de dátiles sin hueso e hidratados (400g)
100 g de harina de almendras.
50 g de cacao puro en polvo.
50 g de chocolate amargo min. al 75% cacao.
30 Grs almendras fileteadas o cortadas a cuchillo.
Preparación:
En un mix, procesadora o licuadora (potencia sobre los 800 watts) procesar los dátiles, harina de almendras y el cacao, hasta que se forme una pasta bastante homogénea.
Agregar luego el chocolate amargo picado y las almendras picadas.
Llevar a una placa o budinera y poner en la heladera por 1-2 horas.
Cortar en forma de barritas.
Healthy tips:
Snack ideal para tenerlo en la heladera cuando los chicos te piden algo dulce.
Sirve para llevar como merienda al colegio.
Es parecido a la textura de un salchichón de chocolate pero sin azúcar agregada y #vegan.
BOMBONES DE DÁTILES
Ingredientes:
150 gramos de chocolate amargo min. al 75%.
12 dátiles deshuesados (se consiguen en cualquier tienda natural o super)
2 cucharadas de Tahíni/ mantequilla de maní (opcional)
Preparación:
Fundir chocolate amargo en un bol a baño maría.
Sin abrir del todo el dátil, rellenar con una cucharadita de Tahíni/ mantequilla de maní.(opcional)
Sumergir cada dátil relleno en el bol de chocolate y cubrirlo por completo.
Colocar en una bandeja o rejilla.
Congelarlos por lo menos 30 min.
Guardar en congelador y sacarlos unos min. antes de consumir.
Healthy tips:
Snack super saludable, como postre o para regalar en una linda cajita o frasquito.
Es ideal para tenerlos en el congelador y tener disponible para antojo de algo dulce. Aporte de azúcar natural y la fibra del dátil.
Hechos x los chicos y aprobado por todos.
TRIPLE TENTACIÓN
Ingredientes:
Para la base:
20 g almendras
70 g dátiles naturales
Para el relleno:
Mantequilla de maní sin azucar
Para la cobertura:
Chocolate al >75%
Aceite de coco
Preparación:
Para la base:
Se colocan las almendras y se hace harina las almendras.
Agregar los dátiles y se procesa todo hasta conseguir una masa. Se pone la masa en un molde individual (puede ser tipo para muffins) o sino hacerlo en forma de barrita. Presionar hasta que quede completamente plano y reservar en la heladera 30 min. aprox.
Para el relleno:
Sobre la base que reservamos, poner la mantequilla de maní y se le pueden agregar unos manís para que asomen en el medio y le den crocantez.
Se pone en el congelador para que se endurezca un par de horas.
Para la cobertura:
Poner el chocolate y 2 cucharas de postre de aceite de coco.
Se puede hacer en microondas o sobre una olla a baño maría a fuego bajo.
Se saca la preparación del congelador y se cubre con el chocolate fundido.
Dejar enfriar y a disfrutarlos.
Healthy tips:
En caso no te gusten los dátiles, se puede sustituir los dátiles por frutos secos y mezclar con un poco de mantequilla de maní y ahí armar una mezcla para la base.
Guardarlos en la heladera o congelador.
¡A disfrutar este superalimento en sus versiones saludables!
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