Des-ayuno
Soy fan y defensora de los desayunos, ya que es la primer comida del día que nos saca del ayuno de tantas horas (en donde nuestro cuerpo está haciendo las funciones de limpieza y depuración).
Al mismo tiempo, es la primera comida del día en la cual podemos generar consciencia y conexión con lo que vamos a comer, en cuanto a la calidad y cantidad.
Es por eso, que tenemos que asegurarnos de darle alimentos de calidad a nuestro cuerpo, para que pueda realizar todas sus funciones y tener la suficiente energía en el resto del día.
Está estudiado que esta primer comida nos predispone para hacer buenas o malas elecciones en el correr del día.
Es decir, si empezamos con la primer comida del desayuno haciendo elecciones saludables, seguramente estemos más predispuestos para continuar haciendo este tipo de elecciones que potencien nuestra energía y vitalidad el resto de la jornada.
Claves para un desayuno saludable:
Planificar#1 - Prepará los ingredientes que vas a necesitar con anticipación.
Pensá la noche anterior tu desayuno, ingredientes que puedas dejar adelantados, como por ejemplo: fruta cortada, un chia pudding, dejar los vegetales separados para tu batido verde, etc.
Balanceado y equilibrado #2 - Nutricionalmente completo.
El desayuno al igual que el resto de las comidas principales del día tiene que ser nutricionalmente completo.
Grasas saludables: palta, aceite de coco, aceite de oliva, frutos secos enteros o en mantequilla (maní, almendra).
Proteína: huevo, tofu, hummus de garbanzos, semillas de lino y chía.
Verduras: espinaca, pepino, brotes, tomates cherry.
Frutas: en batidos o fruta entera cortada por encima de un bowl de yogur o sola.
Carbohidratos complejos: pan integral y de fermentación natural, pan proteico con harinas sustitutas.
Un grupo de alimentos muchas veces olvidado en los desayunos son las proteínas.
Incluirlas es fundamental, ya que nos ayudan a evitar las subidas y bajadas de azúcar en nuestro organismo y a sentirnos más satisfechos durante más tiempo y así evitar "picar" entre horas.
Otro de los beneficios de incluir proteína de calidad, es que nos ayuda a reducir la sensación de cansancio mental y físico.
Alimentos a evitar #3 - Limpieza de despensa
Una recomendación útil puede ser comenzar hacer una limpieza de la despensa e ir eliminando lo que no queremos, para hacer espacio a nuevos alimentos y cocinar nuevas recetas.
- Productos ultraprocesados e industrializados (panes comprados industrializados)
- Alimentos altos en azúcares (cereales con azúcar agregada, mermeladas compradas con azúcares refinados)
- Cafés de mala calidad (refinados y con azúcar agregada)
- Jugos altos en azúcar (en general comprados en caja)
- Leches o yogures con azúcar agregada.
Bioindividualidad #4 - Honrá tus gustos y necesidades
Considerá tu bioindividualidad a la hora de hacer tus elecciones, teniendo en cuenta los alimentos que más te gustan, las actividades de tu día, tus objetivos y necesidades individuales.
RECETA de Porridge cremoso
El Porridge es una muy buena opción para las temporadas más frías, ya que es un plato de desayuno muy reconfortante, nutritivo y que nos brinda gran saciedad y energía durante toda la mañana.
Ingredientes:
1½- 2 tazas de leche de avena, de arroz o coco (puede ser agua también)
1 taza de copos de avena certificada #singluten
1 cdta. de canela en polvo
1 cdta. de vainilla
Topping de fruta:
Manzana, arándanos, banana, frutilla o la fruta que prefieras.
1 cda. de almendras tostadas.
1 cda. de semillas de chía.
Mantequilla de maní o de almendra.
Opcional: extra topping:
Miel o jarabe de agave (opcional)
Copos de coco
Chocolate amargo rallado o nibs de cacao
Preparacíon:
Agregar la avena a una olla, cubrirla con el líquido que prefieras.
Llevar a ebullición a fuego lento hasta que esté espeso y cremoso, revolviendo a menudo para que no se pegue.
Servilo en un lindo bowl y agregale los toppings que más te gusten.
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