Las Bruschettas pueden ser una entrada perfecta, liviana y super fresca para la época de verano.
Son muy fáciles de hacer, coloridas y le gustan a todos.
Es una opción perfecta para una entrada de verano y tiene ingredientes bien sencillos que encontramos fácilmente en cualquier cocina y no necesitamos de ningún implemento complejo.
Es más, puede ser una receta de “aprovechamiento”, de esas que utilizamos para aprovechar un pan un tanto duro, ya que al horno y con un buen aceite de oliva le damos vida y lo volvemos junto a otros ingredientes de calidad, una entrada riquísima.
A la hora de pensar las combinaciones, las opciones pueden ser muy variadas.
Indispensables para una bruschetta IRRESISTIBLE
1. Ingredientes de calidad: aceite de oliva extra virgen, vegetales frescos, pan de masa madre.
2. Preparación:
Base: pan de campo o de masa madre
Tostarlo: en horno, grillarlo o tostadora.
Humedecerlo antes de llevarla al horno: con un ajo, pasta de ajo asado, aceite de oliva aromatizada.
Dips para untar: queso de cajú, queso vegetal, queso crema, hummus, hummus de remolacha, zanahorias o queso de cajú y pimientos, hummus o guacamole.
Vegetales: cherry confitados, palta, champiñones salteados, espárragos salteados, tomate cortadito con albahaca.
Topping: ralladura de algún cítrico (limón, naranja, jengibre), quinoa tostada, alguna fruta seca tostada (almendras) o trigo sarraceno tostado.
Armar la bruschetta 1/2 hr. antes así no se te humedece.
Sumale al final algún brote o hierba fresca.
3. Dips para untar:
Dip de palta tipo guacamole.
Dip de pimientos y castañas de cajú (ver receta acá).
Dip de remolachas.
Hummus.
Combinaciones que no fallan:
Espinacas salteadas con champiñones sobre queso de cajú o requesón.
Pepino rallado, queso vegano o natural y salmón ahumado
Espárragos asados con limón, menta fresca y queso de untar.
Hummus, granos de granada y rúcula.
Queso búfala, albahaca y tomates cherry confitados o frescos.
Terminamos con la receta de esta bruschetta que es deliciosa y fresca:
Ingredientes:
Rodajas de pan de campo tostado (ideal masa madre)
1 diente de ajo
Mostaza de dijón
Ralladura de lima o de limón
Aceite de oliva
1 cda. de queso de cajú y pimientos (o el dip que tengas)
Tomates cherry (pueden ser frescos o al horno con aceite de oliva y ajo)
Aceite de oliva y perejil picado por arriba
Ralladura de cáscara de 1 limón
Brotes
Pimienta negra y ají molido
Healthy tips
La misma base la podés combinar según tus propios gustos.
Podes armar una gran mesa de entrada con estas buschettas para que cada uno se arme la suya con las distintas opciones.
Evitar guardarlas calientes para que no se humedezcan.
Se pueden saborizar con lo que más te guste: especias como cúrcuma, curry, pimentón, hierbas secas: romero, orégano, perejil, tomillo.
En el libro de Jamie Oliver podés encontrar distintas recetas para armar la tuya con ideas muy gourmet.
No te olvides de presentar tus bruschettas en una vajilla especial , como esta de la foto, un plato artesanal negro que las hace más irresistibles aún.
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